Объемно-молекулярная структура воды. Структурированная вода

Школьный курс химии рассматривает воду как вещество, молекула которого состоит из атома кислорода и двух атомов водорода. Однако вода, как и многое во Вселенной, обладает двойственностью: в Природе она встречается как в виде мономолекул Н20, так и в виде полимера. Вода является естественным природным биполярным полимером. Химическая формула воды Н2О соответствует только её парообразному состоянию. Пар – это бесцветный газ, вырывающийся из носика кипящего чайника на расстоянии до 5-ти миллиметров. То, что многие по ошибке называют паром (видимое туманное образование), представляет собой мельчайшие капельки воды, в которых мономолекулы объединяются в полимерные цепочки.

Мономолекула Н2О напоминает магнитную стрелку компаса, ориентируемую внешними электромагнитными полями. В целом она электронейтральна, то есть представляет собою диполь. Диполи могут образовывать соединения: одна молекула может притягиваться своим отрицательным краем к положительному краю другой. Возникают длинные полимерные цепочки из мономолекул, но они недолговечны. Одни цепочки распадаются, другие образуются. Этот процесс происходит непрерывно. Вода в жидком виде представляет собой объемно-молекулярную конструкцию из смеси полимерных цепочек разной длины, в которой происходит непрерывный динамический процесс разъединения одних полимерных цепочек и образования новых.

Однако при определенных условиях мономолекулы воды могут собираться в стабильные образования, напоминающие кристаллы. Структуру, молекулы которой организованы регулярным, повторяющимся образом, принято называть кристаллической. По сути, вода может представлять собой упорядоченную структуру – жидкий кристалл, похожий на кристаллы льда.

В 2003 году в Институте медико-биологических проблем РАН была защищена докторская диссертация, посвященная запоминающей способности воды. Её автор – Станислав Зенин. Он по образованию физик, далее кандидат философских наук, кандидат химических наук, и вот теперь доктор биологических наук. И этот набор симптоматичен, ибо наиболее существенные открытия, как правило, осуществляются на стыке наук, в междисциплинарных областях, так как именно там и проявляются фундаментальные закономерности, захватывающие целый ряд наук.

Расчеты С.Зенина показали, что может существовать «кристалл» воды, состоящий из 912 молекул Н2О, время жизни которого – минуты и даже часы. Данное образование Зенин назвал основным структурным элементом воды. Этот элемент похож на маленький остренький кристаллик с шестью ромбическими гранями. В воде живут мириады таких кристалликов. Их существование было доказано и подтверждено различными физико-химическими методами.......

Вода, которая состоит из таких упорядоченных жидких кристаллов, называется структурированной. В природе структурированная вода находится в подземных источниках, просачиваясь на поверхность через родники, и в ледниках, при таянии которых образуются горные реки. Кристаллической структурой обладает также вода, содержащаяся в клетках и межклеточной жидкости живых организмов – человека, животных и растений. Естественный источник структурированной воды для человека – фрукты и овощи, родниковая и талая вода, а также вода из горных рек.......

Конец ознакомительного варианта фрагмента книги